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早起10分钟,这样炒粉,鲜香味美,营养足,吃好

发表时间:2019-03-08

作为一个广东顺德人,我经常介绍广东顺德的美食,顺德美食有很多,很多驰誉全国了,这次先容一下顺德陈村的陈村粉。我在顺德大良、伦教等吃过陈村粉,比较之下还是在陈村这个地方吃陈村粉更好吃,陈村粉用大米磨成米浆,它有浓郁的大米香,陈村粉的另一个特点很薄,只有0.5左右的厚度,陈村粉跟个别的米粉或者面条比拟,柔韧性十足。

五彩陈村粉

【材料】陈村粉 500克,胡萝卜1个,土豆2个,

炒陈村粉要好吃,那要提前准备好调料,在炒陈村粉太长时间,会影响陈村粉的口感。这次我采用了三丝炒陈村粉的方法,资料比外卖的更丰富,用了胡萝卜丝、土豆丝、莴笋丝、洋葱丝跟鸡蛋搭配着炒陈村粉。陈村粉本身已经熟的,陈村粉炒一两下就要放调料,炒陈村粉的全体制作过程5分钟左右就能做好。五彩陈村粉可能用来当早餐,我提前准备好蔬菜丝,清晨起来10分钟就能炒好这盘陈村粉,缤纷的色彩唤起食欲,有蔬菜有鸡蛋又有陈村粉这个主食,这个当早餐有足够的能量。

陈村粉有90多年历史,是广东顺德陈村人黄但创制出陈村粉。黄然而一个很勤快的卖馄饨小伙计,他每天都挑着担子吆喝交易,他在热闹的米墟很快就能卖完了馄饨,他跟米墟混熟了,他有资本后开了一家粉店,他用品德好的大米和当地的井水,用青石打造的石墨把大米用水磨成米浆,经过复杂的加工工序,做成了米粉,他做的粉用四个字形容:“薄、软、滑、爽”,黄但把这种米粉做驰名,人们把这种米粉称为黄但粉,也就是陈村粉。

在广东顺德陈村,陈村粉的吃法良多,蒸拌炒都有,比喻蒸陈村粉有排骨蒸陈村粉,有凉拌陈村粉,还有有陈村粉做成的点心。我曾经在顺德陈村吃过三丝炒陈村粉,用多少种蔬菜丝一起炒陈村粉,炒陈村粉更香更好吃,陈村粉的爽滑和蔬菜的爽脆,两者搭配起来口感很好。这次我用了胡萝卜丝、土豆丝、洋葱丝跟莴笋丝炒陈村粉,还加了鸡蛋,颜色缤纷,我把这道菜称为五彩陈村粉。